Zelfstandig werkende kok m/v (38 uur)

 In Vacature

De zelfstandig werkende kok bereidt gerechten uit verse ingrediënten en/of door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten (halffabricaten) worden bereid/samengesteld. De kok is verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten en gerecht gedeelten. De kok werkt volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie. In samenwerking met de chef-kok stelt hij minimaal 4 keer per jaar een nieuwe menukaart samen.

Wat zijn de verantwoordelijkheden?

Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chefkok;
uitvoeren van tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.

Verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten; klaarzetten van (hulp)middelen.

Doorgeef gereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren); controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven); doorgeven van gerede gerechten.

Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten; doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.; uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.

Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen; afvoeren van afval; assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

Wat bieden wij jou?
• Goede salariëring conform de CAO Horeca
• Goede secundaire voorwaarden
• Opleidingen en trainingen
• De mogelijkheid jouw uren flexibel in te delen
Deze functie vereist van jou:
• MBO niveau 1 of 2 denkniveau
• Inzicht in Sociale hygiëne. (Geen must)
• Ervaring in de branche is een pré
• Zijn dit jouw kwaliteiten?
• Snel kunnen schakelen
• Stressbestendig
• Accuraat
• Collegiaal en sociaal
• Je spreekt Nederlands en/of Duits (Nederlands is een pré

Stuur dan snel jouw sollicitatiebrief per mail en voorzien van CV naar:

Nico@smouzen.nl

Recent Posts
Reserveren

Wilt u reserveren? Vul dan onderstaand formulier in of reserveer hier